Die Welt hat ein neues, bestes Restaurant: Im Rahmen der S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants 2010 wurde das dänische Noma zum besten Restaurant der Welt 2010 gekürt. Das von Chefkoch René Redzepi geführte Noma löst damit das spanische El Bulli von Feran Adriàs, welches gleich vier Jahre hintereinander mit der höchsten Auszeichnung geehrte wurde, von der Spitzenposition ab. Das mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Noma befindet sich in einem umgebauten Lagerhaus aus dem 18. Jahrhundert in den Hafenanlagen Kopenhagens. Chef Redzepi beschäftigt sich mit der Molekularküche, serviert aber … weiterlesen »

2009 war nicht das Jahr des Sternekochs Gordon Ramsay, doch auch das neue Jahr fängt nicht besonders gut an. Medienberichten zufolge hat Gordon Ramsays Restaurant “Gordon Ramsay At Claridge’s” seinen Michelin-Stern verloren. Ramsay, der gerade in Indien eine neue Kochshow dreht, zeigte sich enttäuscht über den Verlust aber entschlossen, den Stern wieder zurück zu holen. Dafür werde er “härter arbeiten als jemals zuvor”. Er vermutet, dass es möglicherweise daran lag, dass er einfachere und günstigere Gerichte angeboten hat, um auch in der Wirtschaftskrise Gäste anzulocken. Insgesamt haben Ramsays Restaurant jetzt noch 5 von ehemals 8 Sternen. Offiziell erscheint der … weiterlesen »

Das bekannte Orso Restaurant in Los Angeles gehört schon seit 1989 zu den angesagtesten Adressen für Stars und Sternen aus der Traumfabrik Hollywood. Der Edel-Italiener, der in unmittelbarer Nähe der großen Filmstudios liegt, ist besonders wegen seiner großzügigen, durch Bäume geschützten Außenterrasse bei den Filmstars beliebt. Hier konnte man sich für einen Augenblick vor den Paparazzi in Sicherheit bringen, eine leckere Pasta und danach eine Zigarre genießen. Das Orso Los Angeles ist aber nicht einfach nur Restaurant, sondern auch ein beliebter Treffpunkt um Kontakte in die Filmindustrie zu knüpfen. Jetzt gehen im Orso Los Angeles nach 20 Jahren aber zunächst die … weiterlesen »

Das Unternehmen Black River Caviar aus Uruguay gehört zu den weltweit größten Exporteuren der schwarzen Delikatesse. Weil sich der Trend zu nachhaltig produ- zierten Produkten immer mehr durchsetzt, bietet jetzt auch Black River Caviar seinen Ossetra Malossol Kaviar in Öko-Form an. Das Unternehmen garantiert, dass die Fische (Sibirischer Stör), von denen der Kaviar gewonnen wird, wild aufwachsen und auf einer Farm leben, die ihrem natürlichen Lebensraum nach- empfunden wurde. Das ISO-zertifizierte Familienunternehmen betont, dass man Kaviar nicht auf Vorrat, sondern ausschließlich frisch auf Bestellung produziert. Dadurch wird keine aufwendige Lagerhaltung nötig und … weiterlesen »

Für Hollywood-Stars gehört es fast dazu, ein eigenes Getränk auf den Markt zu bringen. So kann man sich zum Beispiel einen Montepulciano vom Weinberg der Rock-Legende Bob Dylan kaufen, oder einen Chianti von Bracco Wines, einem Unternehmen, das von Lorraine Bracco gegründet wurde, die durch ihre Rolle als Psychaterin Jennifer Melfi in der Mafia-TV-Serie The Sopranos bekannt geworden ist. Jetzt mischt auch Pop-Star Justin Timberlake auf dem Markt für Hochprozen- tiges mit. Statt einen eigenen Weinberg zu kaufen und sich als Winzer zu ver- suchen bringt Timberlake einen Tequila auf den Markt. 901 Silver Tequila, so der Name von Timberlakes neuem Produkt, ist dreifach destilliert … weiterlesen »

Welches Dessert passt zu einem bestimmten Wein? Welcher Wein passt zu meinem Gericht? Diese und ähnliche Fragen kommen immer wieder mal auf. Neben der Recherche im Internet und dem Fragen von Freunden und Bekannten, gibt jetzt auch die Möglichkeit, einfach sein iPhone zu befragen. Mit der iPhone App Nat Decants Food & Wine Matcher lässt sich schnell herausfinden, welcher Wein zum Essen gewählt werden sollte. In der App stehen unter anderem 200 verschiedene Käsesorten, 100 Desserts, 118 Salate, 61 Pasta-Gerichte und über 100 Fleisch- gerichte zur Auswahl. Für Abwechslung ist gesorgt: Insgesamt lassen sich mit der iPhone App 380.000 Kombinationen erstellen. Neue … weiterlesen »

Im Champagnerhaus Perrier Jouët durften am vergangenen Wochenende auser- wählte Wein- und Champagnerexperten den weltältesten Champagner, einen Perrier Jouët Vintage aus dem Jahr 1825, kosten. Laut Serena Sutcliffe MW, der Leiterin der Internationalen Weinabteilung bei Sotheby’s, war jedes Schlückchen Tausende Dollar wert, je nachdem, wie viel der Wein bei einer Auktion erzielt hätte. Das private Event wurde zur Feier der Einführung von Perrier Jouët Millesime 2002 veranstaltet. Unter den Gästen befanden sich der Champagner- experte Richard Juhlin aus Schweden, Frankreichs berühmtester Weintester Michel Bettane, Roger Voss von The Wine Enthusiast und andere Weinexperten aus UK, China, Japan, Italy und Finland. Während des Events wurden … weiterlesen »