Wer ausgefallenen Wein schätzt, für den dürfte der “Space Wine” von Ian Hutchinson ein besonderes Highlight sein. Der gebürtige Engländer besitzt ein Weingut in Cachapoal Valley, südwestlich von Santiago (Chile). Er hat seinen Wein mit einem ganz besonderen Geschmack verfeinert: In ein Weinfass mit Cabernet Sauvignon Wein hat er ein Stück eines ca. 4,5 Milliarden Jahre alten Meteoriten, der angeblich aus dem Asteroidengürtel zwischen Mars und Jupiter stammt und vor etwa 6.000 Jahren in der Atacama Wüste in Chile auf der Erde einschlug, gegeben. Das kleine Meteoriten-Stück gehört zwar einem anderen, unbekannten amerikanischen Sammler, doch Hutchinson hatte die Erlaubnis, sich das wertvolle Stück auszuleihen und es für die Dauer von 12 Monaten während der zweiten Fermentation in einem seiner Weinfässer zu lagern.

Bei dieser Fermentation, die auch als malolaktische Gärung bezeichnet wird, werden Milchsäurebakterien eingesetzt. Diese wandeln die Fruchtsäure in Milchsäure und Kohlenstoffdioxid (CO2) um, was eine Senkung des Säuregehalts im Wein zur Folge hat. Außerdem wird dadurch der Fruchtgeschmack des Weines verändert, es kommen zusätzliche Geschmackskomponenten hinzu. Während der Wein in Fässern lagert, können sich die Aromen weiter entwickeln. Anschließend wurde der Wein mit einem anderen Fass Cabernet Sauvignon vermischt.

So entstanden rund 1200 Flaschen Space-Wein, die der Weltraum-Liebhaber Hutchinson bislang auschließlich in seinem eigenen Observatorium, dem Centro Astronomica Tagua Tagua, verkauft. Er hofft, dass er den außergewöhnlichen Wein in Zukunft auch weltweit exportieren kann. Ob der Preis für eine Flasche Space Wein genauso astronomisch ist, wie sein Inhalt, ist nicht bekannt. Wer den Wein mit dem vielsagenden Namen Meteorito kostet, wird mit jedem Schluck ein Stück astronomischer Geschichte zu sich nehmen - und genau das war auch die Motivation für seinen Erfinder. Er wollte mit diesem besonderen Wein jedem die Möglichkeit bieten, etwas aus dem Weltraum zu probieren. “Wer diesen Wein trinkt, trinkt auch Grundbestandteile von der Geburt unseres Sonnensystems”, erklärte Hutchinson stolz gegenüber US-Medien.